كسكس بمرقة بيضاء لام وليد

المقادير:

• كسكس
• قطع دجاج
• 1 حبة بصل مبشورة
• 1 حبة بصل مقطعة
• كوسة (قرعة)
• جزر
• لفت
• بطاطا
• كرافس
• حمص
• ملح و توابل

طريقة التحضير:

1. نقلي جيدا قطع الدجاج مع البصل المقطع و المبشور في قدر فيه قليل من الزيت
2. نضيف الخضار مقطعين بشكل طولي و الكرافس و الفلفل الاسود و القرفة و الملح و نتركهم يتقلاو
3. نمرق بالماء و نضيف الحمص و نغطي القدر و نتركه حتى تنضج كل الخضار و الدجاج
4. لتحضير الكسكس نضع قدر من الماء فوق النار يغلي
5. نملئ كيل من الكسكس و نبلله بالماء ثم نفرغه في الكسكاس و نتركه يتشرب الماء لمدة 10 دقائق
6. نفرغ الكسكس فالقصعة و نفتحه بكمية قليلة من الزيت ثم نضعه فالكسكاس و نفوره اول مرة
7. نضع الكسكاس فالقصعة و نضع كمية من الملح فوق الكسكس و نسقيه بكمية من الزيت ثم نفرغ فوقه 1 كيل ماء
8. نفرغ الطعام في القصعة و نخلطه بالملعقة و نغطيه و نتركه حتى يتشرب كامل الماء لمدة 15 الى 20 دقيقة
9. نفتحه قليلا باليد ثم نضعه في الكسكاس يفور للمرة الثانية
10. نفرغ الكسكس في القصعة و ندهنه بالزبدة او السمن
11. نفرغ الكسكس في طبق التقديم و نضع فوقه الخضار و الدجاج و الحمص و نزينه بالبيض مغلي