مطبخ ام وليد البرغل مع الدجاج المحمر

المقادير :

• 1 كيلة برغل
• قطع دجاج
• 1 م ص خردل
• 1 بصل
• 1 جزر
• 1 فلفلة
• 1 م ك طماطم مصبرة
• 2 فص ثوم
• ملح و توابل

 طريقة التحضير :

1. نخلط جيدا الدجاج مع الملح و التوابل (ملعقة صغيرة من كل من الكركم, الكمون, الزنجبيل و العكري و نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود) و الخردل و قليل من الزيت ثم نغطيه ونتركه يتتبل مدة نصف ساعة
2. نضع البرغل في الماء و نتركه يترقد مدة نصف ساعة, ثم نصفيه من الماء
3. نضع الدجاج في قالب و نغطيه بورق المنيوم ثم نضعه في فرن على 190 درجة لمدة 45 دقيقة, بعد ذلك ننزع ورق الالمنيوم و نشعل الفرن من الاعلى و نترك الدجاج يتحمر
4. نقلي البصل في قليل من الزيت و المارغرين ثم في منتصف القلي نضيف الجزر مبشور و نقليهم قليلا ثم نضيف الفلفلة مقطعة و الثوم مبشور و الطماطم المصبرة و التوابل و نقلي الكل
5. بعد ذلك نضيف البرغل و الملح و نقليه مع الخضار, ثم نضيف 2 عبر ماء و عند بداية الغليان ننقص للنار تماما و نغطيه و نتركه حتى يطيب و يجف الماء, ثم نطفئ النار و نتركه مغطي 15 دقيقة
6. نقدمه مع الدجاج المحمر