مطبخ ام وليد مملحات بكريمة الجبن

 المقادير:

• نصف كأس حليب دافئ
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
• نصف كيس خميرة الحلويات
• 1 حبة بيض
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• فرينة

مقادير كريمة الجبن:

• 1 كأس حليب
• 1 ملعقة كبيرة فرينة
• 1 ملعقة كبيرة نشاء
• 5 حبات جبن مثلثات
• ملح و فلفل اسود
• جبن مبشور للتزيين

طريقة التحضير:

1. نخلط جيدا الحليب الدافئ مع البيضة و السكر و خميرة الخبز ثم نضيف الزيت و نواصل الخلط
2. نضيف الفرينة على دفعات و خميرة الحلويات و الملح و نواصل الخلط حتى نتحصل على عجينة طرية
3. ندلك العجينة على طاولة العمل لمدة دقيقتين ثم نغطيها و نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة
4. نشكل العجينة على شكل حربوش ثم نقطعها على 8 اجزاء متساوية
5. نشكل كل جزء على شكل كرية ثم على شكل بيضوي ثم نخبزها من الاعلى قليلا
6. نضع الحبات في صينية فرن فيها ورق طهي و مدهونة بقليل من الزيت
7. نغطي الحبات بطرشونة او منشفة مطبخ و نتركهم حتى يخمروا حوالي 20 دقيقة
8. ندهنهم بالبيض و نرشهم بالجلجلان او السانوج و ندخلهم لفرن مسخن مسبقا على 180 او 190 درجة حتى ينضجوا
9. لتحضير كريمة الجبن نخلط في قدر الحليب مع الفرينة و النشاء ثم نضعهم فوق النار و نستمر في الخلط دون توقف على نار هادئة حتى يثقل الخليط قليلا ثم نضيف الجبن و نواصل الخلط حتى يذوب الجبن ثم نطفئ النار و نضيف الفلفل الاسود و قليل من الملح ثم نترك الكريمة تبرد
10. نفتح الخبيزات و نملئهم بكريمة الجبن ثم نغطس طرفهم في الجبن المبشور