مطبخ ام وليد مطلوع او كسرة خمير بطريقة سهلة

 المقادير :

• 1 كيلة سميد رقيق
• 1 كيلة فرينة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ماء دافئ
• ملح

طريقة التحضير :

1. نخلط السميد مع الفرينة السكر و الخميرة ثم نضيف الملح
2. نبلل الخليط بالماء الدافئ على فترات حتى يتكون عندنا عجين طري
3. نقوم بدل العجين جيدا لمدة 8 دقائق حتى يصبح املس
4. نضيف القليل من الماء و نواصل الدلك حتى يدخل الماء في العجين
5. نترك العجين يرتاح لمدة 5 دقائق ثم نقسمه الى ثلاث قطع
6. ناخذ كل قطعة لوحدها نضعها في السميد ثم نضعها في صينية فيها منشفة جافة مرشوشة بقليل من السميد و نتركها ترتاح
7. ثم نقوم بتشكيل خبزه رقيقه و نقوم بتغطيتها و نتركها حتى تخمر لمدة نصف ساعة و يمكن اكثر او اقل
8. نسخن الطاجين و نضع فيه الخبزة و نقوم بخبزها قليلا فوقه
9. بعد ما تنضج من جهة نقوم بقلبها و نستمر في القلب من حين لاخر حتى تنضج من الوجهين