المقادير :
- 3 كيلة فرينة
- 1/2 كيلة دهون
- 1/2 م ص خميرة كيميائية
- ملح
- ماء دافئ
- الحشو اختياري
طريقة التحضير :
- نخلط الفرنية مع الخميرة الكيميائية و الملح ثم نضيف الدهون (زيت او زبدة ذائبة) و نخلط جيدا، ثم نجمع العجينة بالماء دافئ و لكن بدون عجن، ثم نغلفها بفيلم شفاف و نتركها ترتاح ساعة على الاقل
- لتحضير الحشو نقلي بصلة في قليل من الزيت ثم نضيف اللحم مفروم و الفلفل الاسود و الملح و المعدنوس و نقليهم مع بعض، ثم نضيف 2 بيض و نقليهم جيدا، ثم في الاخير نضيف جبن طري و نخلط حتى يذوب
- نفتح العجينة رقيقة جدا و نستعين بالفرينة، ثم نقطعها دوائر ثم ننزع العجينة الزائدة و نضعها في كيس بلاستكي و نتركها ترتاح لكي نستعملها مرة اخرى بنفس الطريقة
- نضع الحشو في وسط كل دائرة ثم نغلقها جيدا و نضغط على الاطراف بالشوكة، ثم نقليهم في زيت ساخن و نرمي عليهم الزيت بالملعقة و نقلبهم حتى يحمروا من الجهتين
- كما يمكن قبل ان نقليهم نغطيهم بفيلم شفاف و نضعهم في الثلاجة حتى وقت القلي
بالصحة و الهنا