مطبخ ام وليد مملحات بالتونة و البيشاميل

المقادير :

• 2 كأس فرينة
• 3 ملعقة كبيرة حليب جاف
• 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• تونة
• جبن مبشور
• بيشاميل
• ملح و توابل

طريقة التحضير :

1. في قليل من الزيت نقلي البصل بالملح و الفلفل الاسود
2. نخلط الفرينة مع الحليب الجاف و خميرة الحلويات و السكر و خميرة الخبز ثم نضيف الملح
3. ثم نجمع العجين بالماء الدافئ ثم ندلكه قليلا فوق طاولة العمل
4. نضيف لها الزبدة و نواصل الدلك جيدا حتى تندمج الزبدة مع العجين
5. نرشها بقليل من الفرينة و نواصل الدلك حتى يتجمع كل العجين
6. نغطي العجينة بكيس بلاستيكي و نتركها حتى تخمر و يتضاعف حجمها
7. بعد ما تخمر نخرج منها الهواء و نشكلها على شكل انبوب او خبزة خبز طويلة
8. نقسمها على 12 جزء متساوي و نشكل كل جزء على شكل كرة
9. نضعهم في صينية فرن بها ورق طهي و نغطيهم و نتركهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق
10. باستخدام الاصبع فقط نشكل حبات المملحات بالضغط في الوسط و ترك الاطراف مرتفعة للتشكل على شكل وعاء صغير
11. للحشو نخلط البيشاميل مع التونة و البصل المقلي و نملئ بهم المملحات و نغطيه بالجبن المبشور
12. ندخلهم للفرن حتى ينضجوا