مطبخ ام وليد حريرة الجنوب الجزائري (بشار) حلوة سكر

حريرة الجنوب الجزائري (بشار) حلوة سكر طريقة مبسطة لتحضير الحريرة مع اسرار الحفاظ على قدر الطين من التكسار

المقادير:

• 1 فنجان خليط الخضر اليابسة
• 1 م ص الكليلة
• 1 م ك رأس الحانوت
• 1 م ك طماطم مصبرة
• 1 طماطم
• 1 بصل
• 1 جزر
• لحم الخروف
• قصبر و نعناع
• 1 م ص حشايش الحريرة
• 1 فنجان مرمز
• 1/2 م ص كروية

طريقة التحضير:

نقلي اللحم و الطماطم و البصل و الجزر في قليل من الزيت على نار قليلة ثم نضيف القصبر و راس الحانوت و الكليلة و خليط الخضرة اليابسة و الملح و الطماطم المصبرة و نخلط من حين الى اخر حتى يتقلاو جيدا لنصف ساعة

نمرق بماء ساخن يغلي ثم نغطيها و نتركها حتى يطيب كل شي ثم ننزع قطعة اللحم و نطحن الخضار بالـ bras mixeur

نضيف ماء ساخن و المرمز و الكروية ثم نغطيها و نتركها على نار قليلة حتى تطيب المرمز ثم نفتت اللحم و نضيفه في القدر

بعد ما يطيب كل شي نخلط حوالي 1/4 كأس ماء ساخن مع ملعقة صغيرة حشايش الحريرة ثم نضيفهم في القدر و نطفئ النار و نضيف القصبر و النعناع

نقدمها مع قليل من القصبر و الليمون

بالصحة و الهنا