المقادير:
- بوزلوف (رأس الخروف)
- قصبر
- معدنوس
- زعيترة
- ثوم مبشور
- 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملح
طريقة التحضير:
في وعاء نخلط التوابل مع الثوم المبشور و القصبر و المعدنوس و الزعيترة
نضيف لهم حوالي ملعقتين كبار زيت و كمية من الملح و نخلط جيدا
ندهن البوزلوف جيدا بالخليط او التتبيلة ثم نضعه في الثلاجة على الاقل ساعة
نضع البوزلوف في اكياس الشواء ثم نغلق الاكياس جيدا بالخيط و نثقبهم بالابرة
نغلف الاكياس جيدا بالالمنيوم و نضعهم في كسكاس و نغطيهم و نفورهم فوق قدر مملوء جيدا بالماء
مدة التفوار ساعتين او اكثر
يمكن تناوله مفور فقط كما هو
و كذلك يمكن وضعه في صينية فرن و فتح الاكياس من الاعلى و نشعل عليه الفرن من الاعلى فقط و نحمروه
و بالصحة الهنا