مطبخ ام وليد الكور او الخياط ، اكلة تقليدية

المقادير :

• زوائد الدجاج
• 4 فصوص ثوم
• 1 بصل مبشور
• 2 م ك سمن
• 1 م ك عسل
• 3/4 كأس زيت
• قصبر, معدنوس, نعناع
• زعيترة او زعتر
• سميد متوسط
• 2 بيض
• ملح و توابل

طريقة التحضير :

نضع الزيت في مقلاة فوق النار ثم نقلي فيه جيدا زوائد الدجاج مع قليل من الملح

نخلط جيدا السميد مع القصبر و المعدنوس و النعناع و الزعيترة و الثوم مقطع صغير و البصل المبشور و العسل و زوائد الدجاج المقليين مع زيتهم و الفلفل الاحمر و الاسود و الزنجبيل و راس الحانوت و السمن

نضيف البيض و نخلط حتى يندمج مع الخليط، ثم نذوب حوالي ملعقة صغيرة ملح في قليل من الماء ثم نضيفها للخليط و نخلط جيدا بدون عجن ثم نرش بقليل من الماء و نخلط

نشكل الخليط كريات ثم نضعهم في كسكاس مدهون بالزيت و نغطيهم ثم نفورهم لمدة ساعة كاملة، ثم نقدمها ساخنة او دافئ

بالصحة و الهنا