مطبخ ام وليد شفلور صوص حمراء

المقادير: 

• شفلور
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة طماطم مصبرة
• 1 او 2 حبة طماطم مبشورة
• 2 حبات بيض
• 2 ملعقة كبيرة فرينة
• معدنوس
• ملح و توابل

طريقة التحضير:

1. لتحضر الصلصة نضع قليل من الزيت في مقلاة فوق النار و نبشر فيها الثوم و نضيف الطماطم المصبرة و نقليهم مع بعض ثم نضيف الطماطم مبشورة و الفلفل الاسود و الكمون و الملح و المعدنوس و نتركهم يتقلاو جيدا
2. نضيف كأس الى 2 كؤوس ماء و نتركها تغلي و تخثر من جديد
3. في البداية نقطع الشيفلور باقات و نغليه في الماء و الملح حتى يطيب ثم نصفيه من الماء
4. نخلط جيدا البيض مع الفرينة و الفلفل الاسود و قليل من الملح
5. نغطس الشفلور في خليط البيض و الفرينة ثم نقليه في زيت ساخن
6. نقلبه حتى يحمر من كل الجوانب
7. بعد ما تخثر الصلصة نضع فيها الشفلور المقلي و نغطيه
8. و نتركه يتجمر لحوالي 5 دقائق فوق نار هادئة ثم نطفئ النار
9. نفرغه في طبق التقديم و نزينه بالمعدنوس

بالصحة و الهنا