مطبخ ام وليد بطاطا سوفلي الرائعة

بطاطا في الفرن خفيفة و بنينة

المقادير:

• 1كغ بطاطا
• 4 حبات بيض
• نصف الى 1 كأس حليب دافئ
• 2 كلعقة كبيرة جبن طري
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

نقطع البطاطا مربعات و نغليها في الماء فقط بدون ملح

نفصل صفار البيض عن البياض

نضيف قليل من الملح لبياض البيض و نخلطه بالخلاط الكهربائي batteur حتى يصبح ثلج

نصفي البطاطا من الماء و هي ساخنة نضيفلها ملعقة الزبدة و الجبن الطري و نصف كأس حليب دافئ

ثم نخلطها بالخلاط الكهربائي حتى نطحن كامل البطاطا ثم نضيف نصف كأس اخر حليب و صفار البيض و نواصل الخلط

نضيف الملح و الفلفل الاسود و نواصل الخلط حتى يندمجوا كامل المكونات

نضيف كمية من بياض البيض و نخلط من الاسفل الى الاعلى بالملعقة فقط و ببطئ

نواصل اضافة بياض البيض على دفعات مع الخلط بنفس الطريقة حتى ننهي كامل الكمية

ندهن قالب الفرن بالمارغرين و نرشه بالخبز اليابس المطحون ثم نفرغ فيه الخليط

ندخله للفرن على 180 الى 200 درجة حتى تطيب و تحمر

بالصحة و الهنا