مطبخ ام وليد خبز الدار بالعكري

المقادير:

• 1 كأس ماء دافئ
• 1 م ك سكر
• 1 م ك خميرة الخبز
• 1 م ص فلفل عكري
• 2 بيض
• فرينة
• ملح

طريقة التحضير :

1. نخلط الماء مع السكر و ملعقة الفلفل العكري او الاحمر مملوئة جيدا ثم نضيف الخميرة و بيضة كاملة و بياض بيضة و السانوج (اختياري) و الملح و نواصل الخلط, بعد ذلك نضيف الفرينة على دفعات و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية ثم ندلكها حوالي دقيقتين ثم ندهنها بقليل من الزيت و نغطيها و نتركها حتى تخمر و يتضاعف حجمها
2. بعد ما تخمر ندلكها قليلا فقط ثم نقسمها على جزئين و نشكلهم كرات و نضعهم في صينية فيها ورق طهي مدهون بالزيت و نغطيهم و نتركهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق
3. نخبزهم او نفتحهم على شكل خبزات ثم نعمل فيهم شقوق في الاطراف و من الاعلى بالمقص ثم نغطيهم و نتركهم يخمروا مرة اخرى لحوالي 20 دقيقة
4. نخلط صفار بيضة مع قليل من الحليب و الزيت ثم ندهن به الخبز, بعد ذلك ندخلهم للفرن مسخن جيدا على 220 درجة مشعول من الاسفل فقط حتى يطيب الخبز ثم نشعله من الاعلى حتى يأخذ لون ذهبي

بالصحة و الهنا