ديول السميد على الطريقة التقليدية و لا اسهل غير في المقلة
المقادير:
- سميد رقيق
- فرينة
- ملح
- ماء
طريقة التحضير :
%20%D9%88%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D8%AD%D8%8C%20%D8%AB%D9%85%20%D9%86%D8%B6%D9%8A%D9%81%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%A1%20(%D8%AA%D8%AF%D8%B1%D9%8A%D8%AC%D9%8A%D8%A7)%20%D9%88%20%D9%86%D8%AE%D9%84%D8%B7%20%D8%AD%D8%AA%D9%89%20%D9%86%D8%AA%D8%AD%D8%B5%D9%84%20%D8%B9%D9%84%D9%89%20%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9%20%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D8%A9%20%D8%AB%D9%85%20%D9%86%D8%AF%D9%84%D9%83%D9%87%D8%A7%20%D8%AD%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%8A%205%20%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82%20%D8%AB%D9%85%20%D9%86%D8%BA%D8%B7%D9%8A%D9%87%D8%A7%20%D9%88%20%D9%86%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%87%D8%A7%20%D8%AA%D8%B1%D8%AA%D8%A7%D8%AD.jpg "نخلط السميد مع قليل من الفرينة (مغربلين) و الملح، ثم نضيف الماء (تدريجيا) و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية ثم ندلكها حوالي 5 دقائق ثم نغطيها و نتركها ترتاح")
نخلط السميد مع قليل من الفرينة (مغربلين) و الملح، ثم نضيف الماء (تدريجيا) و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية ثم ندلكها حوالي 5 دقائق ثم نغطيها و نتركها ترتاح
نضيف الماء بكميات قليلة مرتين او ثلاثة و ندلك بعد كل مرة حتى يدخل الماء في العجينة، ثم ندلكها و نضربها حوالي 5 دقائق، و نكرر نفس الطريقة لعدة مرات حتى تصبح العجينة مطاطية، ثم نغطيها ترتاح ساعة على الاقل
نبلل اليدين بالماء و نأخذ كمية من العجينة و نمشيها باليد على كل مقلاة الكراب ساخنة على نار قليلة جدا ثم ننزع العجينة الزائدة، و بعد ما تجف ننزعها من المقلاة و نضعهم فوق بعض في منشفة مطبخ
اذا كانت الورقة كبيرة نقسمها الى جزئين و نحشيهم بحشو البوراك و نغلقهم ثم نقليهم على نار متوسطة
بالصحة و الهنا