مطبخ ام وليد بيتزا كوفارت بعجينة رائعة

فطيره مشبكة محشية بحشو اقتصادي و عجينة خفيفة

المقادير:

• 3 كأس فرينة
• 1/2 كأس زيت
• 1 م ك سكر
• 1 م ك خميرة
• ماء دافئ
• ملح

مقادير الحشو:

• 2 بصل
• 2 طماطم مبشورة
• 2 ثوم مبشور
• ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:

نخلط الفرينة مع السكر و الخميرة ثم الملح و نخلط ثم الزيت و نخلط جيدا، ثم نضيف الماء دافئ و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية، ثم ندلكها حوالي دقيقتين ثم ندهنها بقليل من الزيت و نغطيها و نتركها تخمر

لتحضير الحشو نقلي جيدا البصل في قليل من الزيت ثم نضيف الطماطم و الثوم و الملح و الفلفل الاسود و نقليهم جيدا حتى يجفوا

نقسم العجينة الى جزئين، و نفتح اول جزء رقيق في صينية فيها ورق طهي مدهون بالزيت، ثم نضع الحشو ثم قطع من الجبن، ثم نفتح ثاني جزء من العجينة فوق طاولة العمل مرشوشة بالفرينة و نغطي به الحشو

نسويها جيدا ثم ندهنها بصفار بيضة مخلوط بملعقتين حليب، ثم بظهر السكين نشكل معينات ثم نضع خطوط من الجبن في الخطوط و نزين بشرائح الزيتون، ثم ندخلها للفرن على 200 درجة حتى تطيب

بالصحة و الهنا