مطبخ ام وليد شربة فريك او جاري الشرق

المقادير :

• قطع دجاج
• قطع لحم
• فريك او مرمز
• بصل
• طماطم مصبرة
• طماطم
• فلفلة حارة
• قصبر
• كرافس
• زيت و مارغرين او سمن
• ملح و فلفل اسود

طريقة التحضير : 

1. نغسل حوالي فنجان شربة فريك او مرمز و نصفيها 
2. نضع قليل من المارغرين او السمن و الزيت في قدر و نقلي فيها جيدا قطع الدجاج و اللحم
3. نضيف حبة بصل مبشورة و نقليها جيدا مع اللحم و الدجاج 
4. نضيف الطماطم المصبرة و نتركها تتقلى ثم نضيف كمية كبيرة من القصبر مقطع رقيق و ورقتين كرافس
5. نتركهم يتقلاو جيدا ثم نضيف 2 حبات طماطم مبشورة و الفلفل الاسود و الملح و نتركهم يتقلاو جيدا على نار هادئة
6. نمرق بماء ساخن و نضيف الفريك او المرمز ثم نغطي القدر و نتركهم يغلوا على نار قليلة
7. في الاخير نضيف حبة فلفل حار مقسومة او كاملة و كمية جيدة من القصبر و نتركهم يغلوا قليلا ثم نطفئ النار
8. نتركها تتنفخ ساعة او ساعتين قبل التقديم