مطبخ ام وليد حريرة وهرانية ، ريحتها تشميها من سابع جار

المقادير :

• زيت
• اطراف لحم
• 1 حبة بصل
• 2 حبات طماطم
• 2 حبات جزر
• 2 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
• قصبر
• كرافس
• فلفل اسود
• زنجبيل
• فلفل احمر
• راس الحانوت
• كروية
• ملح
• 1 فنجان مرمز
• ماء ساخن

طريقة التحضير :

نضع في الطاجين الزيت يسخن ثم نضيف له اللحم و نتركه يتقلى حتى يتحمر ، نضيف له البصل مقطع شرائح و نقلى و دائما على نار متوسطة

نضيفف الطماطم مقطعة مربعات و نقلى ،الجزر ، الثوم قطع و نقلى ، طماطم مصبرة، قصبر،كرافس،فلفل اسود،زنجبيل،فلفل احمر، راس الحانوت،كروية،ملح نخلطهم و نتركهم يتقلاو

نمرق بالماء الساخن و نخلط ثم نضيف المرمز و نغلق القدر و نتركها تطهى

ننزع اللحم و نطحنهم اما بالميكسور او بالرحى اليدوية

نرجع اللحم و نضيف فص ثوم مبشور،راس الحانوت،كروية،قصبر و نتركها تغلى فقط و نطفىء و نقدمها

بالصحة و الهنا