المقادير :
- 2 كأس فرينة
- 1 م ص خميرة الخبز
- خميرة كيميائية
- 1 م ص سكر
- 1 م ك زيت
- ماء دافئ
- ملح
مقادير الحشو:
- بطاطا مغلية
- تونة الزيت
- بيض مغلي
- زيتون اسود
- جبن طري
طريقة التحضير :
نخلط الفرينة مع الخميرة الكيميائية و خميرة الخبز و السكر ثم نضيف الزيت و نخلط ثم نضيف الملح و نخلط قليلا، ثم نضيف الماء الدافئ (تدريجيا) و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية و لاصقة
ندلك العجينة حوالي دقيقتين حتى تصبح ملساء و غير لاصقة، ثم نضعها في وعاء الخلط و نرشها بالفرينة و نتركها ترتاح 30 دقيقة على الاقل حتى تخمر
نفتح العجينة رقيقة قليلا، ثم نقطعها دوائر ثم نجعدهم قليلا من الاطراف حتى يصبحوا على شكل بيضوي، ثم نضعهم في صينية و نرشهم بالفرينة ثم نغطيهم و نتركهم يرتاحوا من 15 الى 20 دقيقة
نقليهم في زيت ساخن و نرمي عليهم الزيت بالملعقة و نقلبهم من حين الى اخر حتى يحمروا، ثم نتركهم يبردوا قبل حشوهم
لتحضير الحشو نخلط البطاطا المغلية مع البيض مغلي و التونة و الزيتون الاسود المقطع قطع صغيرة و الجبن مقطع قطع صغيرة كذلك و قليل من الملح، نفتح الفريكاسيي بالسكين ثم نحشيهم بالحشو
بالصحة و الهنا