اسهل طريقة عمل كبسة السمك المقادير المضبوطة

المكوّنات:

• كيلوغرام ونصف من قيليه سمك الهامور
• كوب أرز مصري أو سمك الشعور. م حوالي 2 أكواب ماء.
• 2/ا كوب عصير تمر هندي
• 2/1 ملعقه صغيرة من كل من حب الهال
• ملعقة طعام معجون بندورة. 
• الفلفل األسود والكمون والقرفة والملح.
• 5 فصوص ثوم مدقوقة.
• 3/4 كوب زيدة مع زيت نباتي أو سمنة.
• 5 بصلات مقطعة إلى جوائح رقيقة.
• 2/ا كوب صنوبر مقلي.
• كويان من الارز الاميركي.

طريقة العمل:

1. تقلى البصلة في الزيت حتى تذبل: ثم ترفع بواسطة ملعقة ذات ثقوب. يضاف الثوم والتوابل والملح والتمر الهندي ومعجون البندورة إلى الزيت. يطهى الكل معا لمدة 5 دقائق.
2. يضاف السمك إلى هذه الصلصة ويطهى حتى يستوي نصف استواء. يرفع السمك من هذه الصلصة ويترك جانبا.
3. يضاف الماء إلى الصلصة. ويفسل الاارز ويضاف إلى هذا المزيج.
4. حين يستويالارز نصف استواء تضاف إليه قطع السمك ويتابع الطهو حتى ينضج السمك والارز.
5. يسكب الارز في طبق ويزين بالسمك والصنوبر المقلي. ويقدم مع سلطة خضر.